Fils de maraicher, Sebastien a grandi au milieu de nos produits du terroirs préférés. Le choix d’une carrière dans le secteur de la restauration fût presque une évidence.
Second de cuisine dans un restaurant gastronomique et chef durant une dizaine d’année au sein d’une brasserie romanise, ce passionné réalise son rêve et ouvre son propre restaurant. C’est ainsi que la brasserie l’Antique a vu le jour.
Ses souvenirs gustatifs sont le fil conducteur de sa cuisine et se retrouvent dans ses plats.